自從工作之后，每天都早出晚歸，別說(shuō)自己做一頓飯吃，常常連叫外賣(mài)的時(shí)間都沒(méi)有。
有時(shí)候感嘆，人們總是努力賺錢(qián)來(lái)打造幸福，到頭來(lái)卻根本沒(méi)時(shí)間享受幸福，努力又有什么用呢？
于是，最羨慕那些每天把生活打點(diǎn)得有滋有味的人，哪怕是做一道簡(jiǎn)單的菜，用心收拾一下房間，也顯得從容而優(yōu)雅。
好朋友旋子便是這樣一個(gè)人，無(wú)論工作再忙，每天都會(huì )堅持做一頓精致的飯，然后把照片發(fā)到朋友圈。
每天看著(zhù)這些圖，我只有舔屏的份：
我曾經(jīng)問(wèn)她：“每天花那么多時(shí)間做飯，不會(huì )很累嗎？”
她說(shuō)：“不要把做飯當家務(wù)，而是當作一種享受，就不累啦。就像你看到好書(shū)會(huì )開(kāi)心一樣，做一頓美食，也是一種愉悅自己的方式?！?/p>
突然意識到，認真做一頓飯，不僅是為了飽腹，也是一種熱愛(ài)和享受生活的態(tài)度。
于是，我向小旋請教。
她說(shuō)：“別看這些圖片看上去很高級，實(shí)際上材料就是很常見(jiàn)的蔬菜和水果而已，用點(diǎn)心去做，簡(jiǎn)單的東西也能變出花樣來(lái)?！?/p>
說(shuō)著(zhù)，她給我推薦了兩本書(shū)：
剛開(kāi)始拿到書(shū)，我心里想：“這不就是菜譜嗎？下載個(gè)APP不就完了?！?/p>
但是翻開(kāi)看了幾頁(yè)，我就被吸引住了。
書(shū)里的文字和配圖完全不像干巴巴的菜譜，而是有血有肉的生活經(jīng)驗。
作者內田悟是一位從業(yè)30余年的“蔬菜達人”，雖然只是一家蔬菜店老板，但是他對蔬菜的熱愛(ài)近乎著(zhù)迷，他在日本免費開(kāi)辦的“蔬菜教室”，成了千萬(wàn)人享受生活的窗口。
內田悟就像一位老朋友，站在我們身邊手把手教學(xué)，不僅講怎么做菜，還講生活智慧。
兩本書(shū)分別對應“春夏”和“秋冬”，包含了47種蔬菜，通過(guò)不同的烹飪處理，它們可以變身為200多種不同的美味菜肴。
每個(gè)季節該吃什么菜？
每種菜應該怎么挑？
不同切法對味道有什么影響？怎么切才最甜？
每種菜怎么選擇最適合的烹飪方式？
怎么吃最健康？
這些細節，他都逐一用心解答，我這個(gè)不會(huì )做飯的人竟然一看就懂，而大廚級別的旋子讀起來(lái)也說(shuō)“干貨滿(mǎn)滿(mǎn)?！?/p>
怎么挑蔬菜才最新鮮↓↓
怎么切才最好吃↓↓
怎么做才有營(yíng)養↓↓
營(yíng)養搭配，事半功倍↓↓
更有趣的是，書(shū)里除了美食，還有作者的生活隨筆，講述了不一樣的生活方式，讓我們學(xué)到生活細節處的智慧，讀起來(lái)真是耐人尋味~
我已經(jīng)完全被種草了，現在每天嘗試做幾道小菜，告別吃外賣(mài)的粗糙生活。
原來(lái)，生活的從容和恬靜，真的就在這一蔬一菜中慢慢被經(jīng)營(yíng)起來(lái)了。
一本讓你
愛(ài)上蔬菜的書(shū)
在這個(gè)崇尚食物健康的時(shí)代，蔬菜往往是首選的健康食材，我就不逐一闡述它對身體有多好了，總之，它是媽媽們每天嘮叨著(zhù)孩子們要“多吃點(diǎn)”的食物。
但是，常常令媽媽們頭疼的是，孩子們往往都不愛(ài)吃蔬菜。
因為蔬菜的味道比較單一，如果處理不當，吃起來(lái)就跟“吃草”一樣艱難。而且，常見(jiàn)的蔬菜烹飪方式就那么幾種，不像肉類(lèi)花樣那么多，很難做出多樣化的美味來(lái)。
比如西葫蘆，我能想到的做法就是炒蛋，吃久了就覺(jué)得沒(méi)意思▼
但是在內田悟的手下，西葫蘆也能做出許多種花樣來(lái)，這些高顏值又美味的藝術(shù)品，別說(shuō)小孩子了，大人都拒絕不了▼
厭倦了傳統的蒸、煮、炒，還可以給蔬菜做點(diǎn)新花樣。
例如用蔬菜制作調味料、蔬菜泥，以及用水果制作果醬。
這些調味和醬料，絕對是上班族和媽媽們的福音，哪怕早上起晚了，也能在幾分鐘內輕松做出美味又營(yíng)養的早餐來(lái)。
還有這道蔬菜凍，絕對能更新我們對蔬菜美味的認識。作者從選材、配比，到如何脫膜、冷卻、攪拌……都事無(wú)巨細地教給你，廚房小白也能輕松學(xué)會(huì )。
有了蔬菜凍，媽媽再也不用擔心孩子不愛(ài)吃蔬菜了。
另外，蔬菜還能用來(lái)做油炸小吃，香脆的口感，營(yíng)養卻遠勝垃圾食品，滿(mǎn)足你的任何嘴饞時(shí)刻。
孩子喊著(zhù)要吃薯條的時(shí)候，媽媽們不如給他一道洋蔥圈吧~
身邊很多朋友都說(shuō)，做菜最開(kāi)心的時(shí)刻，就是看到家人吃得津津有味的時(shí)候。
當你用心去做一道菜，透露的是對家人的愛(ài)，伴隨而來(lái)的是家人的笑聲和滿(mǎn)足。
每個(gè)季節該吃什么？
怎么吃？
想要做出美味菜肴，最關(guān)鍵的一步是挑選好食材。
《蔬菜教室》里，內田悟結合了每個(gè)季節的特點(diǎn)，講述了應季蔬菜的獨特做法。
春季蔬菜，去苦澀是關(guān)鍵
在寒冷的冬天過(guò)去之后，春季蔬菜首先沖破大地。為了防止蟲(chóng)鳥(niǎo)來(lái)吃，春季蔬菜都會(huì )有一定的苦味、澀味。
在春季篇中，作者將教我們制作蔬菜調料，用調味料和適當的烹飪方式，把春季蔬菜中的苦味與澀味轉變成令人眼前一亮的風(fēng)味。
夏季以瓜果為主，切法很重要
看這本書(shū)之前，我從來(lái)不知道，切法會(huì )影響味覺(jué)。
夏季初期蔬菜水分多，豎著(zhù)切能保持導管水分不流失，更香甜；當季晚期蔬菜纖維厚，橫著(zhù)切口感更佳。
這個(gè)原則，能輕松運用于所有的果類(lèi)蔬菜。
秋天的主角，是埋在地里的“寶”
地里的土豆、洋蔥、蓮藕、紅薯、山藥……還有各類(lèi)的菌菇，在夏季積蓄了充足的養分，到了秋天，就要閃亮登場(chǎng)了。
初秋時(shí)期，食材中的水分都還很多，這時(shí)候最有趣的就是做天婦羅了，用面粉沾薄薄的一層，炸一下，然后再稍微晾一晾，味道棒極了。
秋季晚期，食材的水分減少，這時(shí)候就不能再用煎炸了，而要用燉、煮，來(lái)慢慢激發(fā)出蘊藏在食材深處的甜味和鮮味。
越凍越甜的蔬菜，打造百變美味
傳統觀(guān)念里，我們總覺(jué)得冬天不適合蔬菜生存，冬天蔬菜的選擇會(huì )很少。
但在作者眼里卻完全相反，蘿卜、白菜、卷心菜……為了防止自己被凍傷，一到冬天就會(huì )自動(dòng)提升甜度，天氣越冷，蔬菜越甜。
一顆卷心菜，此時(shí)可以做出10多種花樣來(lái)，作者的信心是“把一整顆卷心菜用光”。
外面一層葉子太硬了，那么就用來(lái)做菜卷，包上精心調制的餡兒，再燉一燉，蔬菜的甜味完全被釋放出來(lái)，比炒著(zhù)吃美味多了：
而卷心菜中心的部分，則是最爽脆和鮮嫩的，為了保持它最原始的味道，可以用來(lái)做沙拉：
小小的蔬菜里
藏著(zhù)生活的態(tài)度
在介紹美食之余，書(shū)中還有許多篇作者的“日有所思”，講述從蔬菜中獲得的生活智慧。
他說(shuō)：“蔬菜是‘活物’，它們雖然不會(huì )說(shuō)話(huà)，卻有自己獨特的個(gè)性，我們必須站在蔬菜的角度去充分思考，它們才會(huì )用最棒的味道來(lái)回報你?！?/p>
好比我們都喜歡“甜”的蔬菜，但真正好的蔬菜，不一定都是甜的?？喙嫌歇毺氐目?，番茄有自己的酸，洋蔥有別樣的辣……
只要在適合的環(huán)境下長(cháng)大，自然而然地長(cháng)成它應有的模樣，就是最好的味道。
我們的人生，又何嘗不是如此呢？順自其然，活出最真實(shí)的自己，就是生活最美的模樣！
讀這些文字，感慨作者是如此用心地去生活。
他的眼里，做菜絕不是應付的任務(wù)，而是生活中愉悅的享受。用心感悟四季的變遷，在最適當的季節里挑選最合適的食材，生活也將會(huì )用最好的味道回饋你。
“喂飽自己的胃，心也就不空了?！?/p>
但愿我們能夠在忙碌中學(xué)會(huì )生活，用心做每一道菜，細心收拾每一片角落。
余生，做一個(gè)會(huì )享受生活的人。